Los geht's am Dienstag, 2. Mai 2017 mit einer Gemüsepfanne mit Shrimps, grünem Spargel, Kokosmilch und Wildreis.

mensaVital ist eine Menülinie für Ernährungsbewusste mit maximal 750 kcal pro Gericht. Des weiteren zeichnen sich die Gerichte u.a. durch frische und naturbelassene Zutaten sowie eine vitaminschonende und fettarme Zubereitung aus (mehr unter www.mensavital.de). Fisch-, Fleisch-, vegane und vegetarische Gerichte werden in einem ausgewogenen Verhältnis angeboten. Ab Mai gibt es mensaVital auch in der Erlanger Südmensa. Produktionstechnisch (z.B. Garmethoden) und auch durch die relativ knappe Ausgabefläche bedingt (Anzahl der Einzelkomponenten an der Ausgabe) werden sich die mensaVital-Gerichte in der sehr großen Südmensa teilweise etwas anders präsentieren, als in den anderen Mensen, wobei die Rezepturen jedoch unverändert bleiben.